当仲裁委员会超过审理期限还未作出裁决时，我们该如何应对呢？根据《仲裁法》，仲裁庭应当在受理仲裁申请之日起六十日内作出仲裁裁决。如果仲裁庭逾期未作出裁决，当事人可以要求仲裁庭尽快作出裁决，或者依法向人民法院提起诉讼。

此时，当事人可以要求仲裁委员会尽快作出裁决，或者选择其他救济途径。

1. 申请提起民事诉讼：当仲裁委员会超过审理期限未作出裁决时，当事人可以向人民法院提起民事诉讼，要求法院对劳动争议进行审理。

2. 申请抗诉：如果对仲裁裁决不服，当事人可以在法定期限内向人民法院申请撤销或更正仲裁裁决。这些措施可以为受影响的当事人提供实质性帮助，保障其合法权益。